Um miminho, um pecado, mamma mia!
Risotto, que significa literalmente "arrozinho", é um prato típico do Norte de Itália, mais precisamente de uma região intitulada de Lombardia.
Arrozinho, miminho, deliciosozinho! Quanto a vocês não sei, mas a mim tudo me soa ao mesmo e a bom! E após um grande amigo ter cozinhado um risotto de chorar, que de uma forma quase animalesca, acabei a repetir 3 vezes, agendei para mim o desafio de tentar a minha sorte e sem receita, nem noções de quantidades, criar o meu, inspirando-me no que vi e provei quando me deliciei com aquela maravilha feita por ele.
Assim nasce a sugestão de hoje: Risotto de cogumelos!
Um arroz mágico, que demora uma eternidade a coser e que exige a nossa atenção e companhia no processo mas sinceramente não faz mal, compensa!
Os acompanhamentos aos pratos de risotto são imensos, quer sejam de espargos, camarão... é só ser criativo!
O mais difícil talvez seja perceber o ponto em que o arroz está pronto, até porque o cheiro que se gera, é de levar aos céus e torna-se desafiadora a espera pelo momento de desligar o lume. Este, está sempre médio-baixo, gerando uma caminha quentinha a estes grãos branquinhos e bonitos que reconfortam a minha e futuramente a vossa alma.
Profundamente delicioso e saciante, este prato é um 10/10.
Fiz só para mim, mas o céptico do meu progenitor, provou e ja me encomendou uma próxima em maior quantidade, por isso sejam corajosos, e tentem também!
Eu desta vez, fui um bocadinho traquinas, e inclui queijo. Usei o queijo da Ilha, por ser o que tinha em casa. Geralmente é o Parmesão o mais indicado, mas eu acabei por usar o que cá por casa já existia.
RISOTTO DE COGUMELOS Serve 2 | 30-40min.
Risotto! Risotto! Risotto! Risotto ! Cantem todos comigo ! Risotto ! Risotto ! Risotto !
